Bebekler ve küçük çocuklar için laktoz yalnızca önemli bir enerji kaynağı değildir, aynı zamanda beyin gelişiminde de rol oynar. Bununla birlikte, laktoz intoleransı nedeniyle, bazı bebekler genellikle düşük laktozlu veya laktozsuz formül süt tozu yiyerek veya laktaz ekleyerek iyileşirler; peki laktaz tam olarak nedir? Uzun süre alınabilir mi?
Laktazın rolünü anlamadan önce laktozun ne olduğunu bilmeliyiz?
Laktoz, doğada yalnızca memelilerin sütünde bulunan bir şeker türüdür ve bebeklerin büyüme ve gelişmesi için temel besinlerden biridir. Anne sütündeki laktoz içeriği 7,2 g/100 ml, inek sütündeki laktoz içeriği ise 4,7 g/100 ml'dir. Laktozun temel işlevi, insan vücudunda, özellikle de bebeklerde ve küçük çocuklarda çok önemli bir rol oynayan ısı enerjisini sağlamaktır:
1: Laktoz çocukların büyümesi ve gelişmesi, metabolizması ve doku sentezi için ısı enerjisi sağlar.
2: Laktoz, çocukların iç organlarının, sinirlerinin, uzuvlarının, kaslarının vb. gelişimi ve faaliyetleri için itici güçtür.
Şekil 3: Laktozdan ayrıştırılan galaktoz, serebrositlerin ve mukopolisakkaritlerin üretimini teşvik edebilir, böylece bebeklerin ve küçük çocukların entelektüel gelişimini destekleyebilir.
Laktaz takma adı: -galaktosidaz, ana işlevi laktozun glikoz ve galaktoza hidrolizini katalize etmektir (glikoz, insan vücudunun çeşitli bölümlerinin metabolizması için enerji kaynağıdır ve galaktoz, insanın metabolizması için gerekli olan yapısal şekerdir) beyin ve mukozal doku (Bebek beyninin hızlı büyümesiyle yakından ilişkili olan bebek beyni gelişimi için gerekli doku).
Laktoz insan vücudunda doğrudan emilemez ve emilmesi için laktazın etkisi altında parçalanması gerekir.
Laktaz, ince bağırsak mukozasının fırçamsı kenar hücreleri tarafından salgılanan, diyetteki laktozu, ince bağırsak epitel hücreleri tarafından emilebilen ve kullanılabilen glikoz ve galaktoza ayrıştırabilen bir sindirim enzimidir. Bebeklerde ve küçük çocuklarda bağırsaktaki laktaz aktivitesinin azalması veya salgısının yetersiz olması durumunda anne sütü veya formül sütteki laktoz tamamen parçalanıp emilemez ve laktoz intoleransı belirtileri ortaya çıkar.
Laktaz geniş çapta dağılmıştır ve mikroorganizmalarda (mayalar, mantarlar, bakteriler ve aktinomisetler), bitkilerde ve hayvan dokularında bulunur. Laktazın kendisinin iki işlevi vardır. Birincisi, laktazın -1,4 galaktosidik bağların hidroliz reaksiyonunu katalize edebilmesi ve bir laktoz molekülünü, her biri bir molekül olan iki monosakarite, galaktoz ve glikoza hidrolize edebilmesidir; diğeri ise laktozdur. Enzim ayrıca galaktosidik bağları aktararak galaktooligosakkaritleri de üretebilir. Laktazın uygulanması esas olarak yukarıdaki iki fonksiyona dayanmaktadır:
1 Laktozun ayrışmasını katalize eder Laktaz, esas olarak süt endüstrisinde, hidrolizi yoluyla süt ürünlerindeki laktozu ayrıştırmak ve laktoz intoleransı olan kişiler tarafından yenebilecek düşük laktozlu veya laktoz içermeyen süt ürünleri üretmek için kullanılır. Ek olarak asit laktaz, tıbbi laktaz preparatlarında yapılabilir veya özellikle ana beslenme kaynağı süt ürünleri olan bebekler için semptomatik laktoz intoleransının tedavisinde klinik olarak kullanılan özel amaçlı süt tozu yapmak için süt tozuna eklenebilir. Laktaz preparatları, laktoz intoleransı olan bebekler ve küçük çocuklar için idealdir.
2 Galaktosidin laktaz ile transferi Galaktoz, laktaz transglikosidasyonunun etkisi altında galaktooligosakkaritler üretir. Bu teknoloji galaktooligosakkaritler üretmek için kullanılabilir ve galaktooligosakkaritler şu anda piyasaya sürülmüştür. Galaktooligosakkaritler insan vücudu tarafından emilemez ancak bağırsak kanalındaki bifidobakteriler gibi probiyotikler tarafından probiyotiklerin çoğalmasını teşvik etmek için kullanılabilir. Bifidus faktörleri olarak da bilinen iyi prebiyotiklerdir. Galaktooligosakkaritler prebiyotiklerin yalnızca anne sütü kaynağıdır.
Daha fazla bilgi edinmek isterseniz lütfen iletişime geçin jason@sxytbio.com,Ücretsiz numune almak için tıklayın
