Rahip meyvesi, esas olarak Güney Çin'in Guilin şehrinin ücra dağlarında yetiştirilen küçük bir subtropikal kavun türüdür. Rahip meyvesi, yüzlerce yıldır hem gıda hem de ilaç olarak kullanılabilir ve kullanılmıştır. Nesiller boyunca, yetiştiriciler asmalarını dikkatlice beslemiş ve ardından meyveyi yerel pazarlarında satmadan önce her hasatta elle toplamışlardır.
Keşiş Meyvesi, çeşitli proteinler, vitaminler, mineral elementler, diyet lifi vb. dahil olmak üzere besin açısından zengindir, özellikle doğal tatlandırıcı olan Mogrozid, sakarozun 300 katı tatlılığa sahip sıfır kalorili, doğal bir tatlandırıcıdır.
MogrosideV dünyadaki en ideal doğal tatlandırıcılardan biridir. Şeker metabolizmasına katılmadan ve kan şekerini etkilemeden, doğal, sıfır kalorili, güzel tadı olan tatlılığın tadını çıkarmanızı sağlar.
Keşiş meyvesinin işlevleri klasik Çin kitaplarında ayrıntılı olarak belgelenmiştir.
Monk meyve tozundaki mogroside V içeriği %13,5'tir, bu da %100'ünün monk meyvesinden geldiği anlamına gelir. Üretim için sadece taze olgun monk meyvesini seçiyoruz. Bu ürün, monk meyvesinin doğal şekerini, amino asitlerini, vitaminlerini, minerallerini, polisakkaritlerini, flavonoidlerini ve diğer besinlerini korur. İyi çözünürlüğe sahip açık sarı toz halindedir. Tatlılığı, hafif monk meyve aromasına sahip sakarozun 50-55 katıdır.
Monk meyve özütündeki Mogroside V içeriği %20-50%'dir, bu da taşıyıcı eklenmemiş monk meyvesinden %100'dür. Üretim için yalnızca taze olgun monk meyvesi seçiyoruz. Bu ürün iyi çözünürlüğe sahip açık sarı toz halindedir. Tatlılığı sakaroza göre80-200 kat daha fazladır ve
tatlı tadı temiz ve saftır.
Mogroside V'in Özellikleri:
Doğal bitki bazlı tatlandırıcı, temiz etiketli, yeşil ve sağlıklı;
Aynı kökenli ilaç ve gıda, gıda bileşenleri;
{{0}} kalori, 0 yağ, 0 şeker;
Çürük yok;
Yüksek tatlılık, şeker değil ama şeker kadar tatlı, tatlı temiz bir tatla saf tatlılık;
Kan şekerini etkilemez;
Hepsi suda çözünür, iyi stabilite
Mogroside V'nin Fonksiyonu
1. Hipoglisemik etki: Mogroside V, insülin salgılanmasını artırabilir, dokular tarafından glikoz kullanımını iyileştirebilir, kan şekerinin yükselmesini azaltabilir ve diyabetin önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabilir.
2. Antioksidan etki: Mogroside V güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir, serbest radikalleri temizleyebilir, oksidatif hasarı azaltabilir, hücre zarını ve DNA'yı koruyabilir, çeşitli hastalıkların oluşumunu önleyebilir.
3. Kan lipitlerini düşürme etkisi: Mogroside V, serum toplam kolesterol, trigliserit ve düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyesini düşürebilir, bu da hiperlipidemi ve ateroskleroz hastalığı gibi kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur.
4. Antibakteriyel etki: Mogroside V belirli bir antibakteriyel etkiye sahiptir, çeşitli bakteri ve mantarların büyümesini engelleyebilir, enfeksiyonların önlenmesinde ve bulaşıcı hastalıkların tedavisinde belirli bir yardımcıdır.
5. Karaciğeri korur: Mogroside V karaciğer hücresi rejenerasyonunu destekleyebilir, karaciğerin detoksifikasyon fonksiyonunu artırabilir ve karaciğeri hasardan koruyabilir.
6. Anti-inflamatuar etki: Mogroside V'nin belirli bir anti-inflamatuar etkisi vardır, iltihabı azaltabilir, ağrı ve şişliği hafifletebilir.
7. Bağışıklığı güçlendirir: Mogroside V bağışıklık sisteminin işlevini uyarabilir ve geliştirebilir, vücudun patojen mikroorganizmalara karşı direncini artırabilir, enfeksiyon ve hastalıkları önleyebilir.
Kısacası momorodosid çeşitli etkilere sahip olup, çeşitli hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için kullanılabildiği gibi aynı zamanda iyi bir sağlık ürünüdür.
Mogroside V'nin uygulanması
Momoside V gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
FDA, 1995 yılında Mogroside V'nin gıdalarda kullanılmasını onayladı ve Çin de Temmuz 1996'da Ulusal Gıda Katkı Maddeleri Standardizasyon Teknik Komitesi'ni kabul etti. Komitenin 17. toplantısı, ürünün gıda katkı maddesi olarak kullanılmasını onayladı. Şu anda, Mogroside V'nin gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin veren ülkeler Japonya, Güney Kore, Tayland, Singapur, Birleşik Krallık ve diğer ülkelerdir. Japonya, 1990'lardan itibaren Çin'den çok sayıda keşiş meyvesi ithal etmeye başladı, doğal bir tatlandırıcı olarak ek olarak, Japon üreticiler Mogroside V'yi anti-alerjik granüller, kilo verme gıdaları, hipoglisemik gıdalar gibi çeşitli sağlık gıdaları geliştirmek için de kullanıyorlar; Ayrıca, aspartam, sakarin sodyum vb. yerine gıda işlemede tatlandırıcı olarak kullanılır ve şuruplar, granüller, çiğnenebilir tabletler, efervesan tabletler ve diğer gıdalar üretir. Monahan meyvesinin kökeni ve tek ekim yeri olan Çin, zengin yenilenebilir kaynaklara sahiptir, Ulusal Sağlık Bakanlığı onu hem gıda hem de ilaç çeşitleri listesinin ilk partisi olarak listelemiştir, aynı zamanda yüksek tatlılığı, düşük kalorili değeri, suda çözünürlüğü ve ısıya dayanıklılığı, toksik olmaması, yenilebilir güvenliği, kokusu olmaması nedeniyle gıda ve sağlıklı gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çeşitli yiyeceklere eklenen bir tatlandırıcı olarak, keşiş meyvesi glukozidi sakarozu kısmen veya tamamen değiştirebilir. Şekerleme yaparken, nişastalı sakızlı şekere %{{0}}.012% momoside eklemek, iyi lezzet ve tada sahip şekerlemeler üretebilir. Sakkaroz yerine Momorrhoeae tatlı tarafıyla yapılan kurabiyelerin yapısı ve dokusu çok iyidir ve tadı serin ve ferahlatıcıdır ve çiğneme kuru değildir. Japonya'da insanlar turşu sebzelerinin çözeltisine keşiş meyvesinin tatlı tarafının %0,005'ini eklerler ve turşuda kullanılan tuz miktarı %50 oranında azaltılabilir ve turşu yemekleri gevrek ve ferahlatıcı olur. Keşiş meyvesinin tatlı tarafı ve pueraria kökü özünden yapılan düşük şekerli katı içecek, yıkandıktan sonra berrak ve şeffaftır ve susuzluğu giderme, idrar söktürme, ferahlatma, kan basıncını düşürme ve mide ve bağırsakları teşvik etme etkilerine sahiptir. Keşiş meyvesinin tatlı tarafı yeşil çay, osmanthus çiçeği, mung fasulyesi, inci ve diğer besleyici ürünlerle karıştırılarak kendi özelliklerine sahip sağlık içecekleri oluşturulabilir. Süt ürünlerine momoside eklemek çocukların, yaşlıların ve hastaların sağlığını iyileştirebilir. Birleşik Krallık, yardımcı bir malzeme olarak çözünebilir bir nişasta geliştirmiş, kahve içmek için küp şekere preslenmiş keşiş meyvesi tatlı tarafının %0,015'ini eklemiştir, Japonya keşiş meyvesi tatlı tarafı ile boğaz pastili yapmıştır.
Ayrıca, bileşik şekerin uygulama alanı perspektifinden bakıldığında, gıda alanında doğal yüksek güçlü tatlandırıcıları doğal düşük güçlü tatlandırıcılarla karıştırmak için giderek daha fazla senaryo bulunmaktadır. Örneğin, monahankot ve stevianın iyi koordinasyonu tadı uyumlu hale getirebilir ve maliyet performansını iyileştirebilir; eritritol gibi fonksiyonel şeker alkolleriyle birleştirildiğinde, dokuyu iyileştirebilir ve tatlılığı sakaroza daha benzer hale getirebilir. Ayrıca, inülin gibi diyet lifiyle birleştirildiğinde, ağzı koruyabilir ve tadı iyileştirebilir; bu da etiketleri temizleme konusundaki güncel eğilimle uyumludur.
Daha fazla bilgi edinmek isterseniz lütfen bizimle iletişime geçinsales@sxytbio.com,Bizimle çevrimiçi iletişime geçmek için buraya tıklayın
