Giriiş:
Mannoz, moleküler formülü C6H12O6 ve moleküler ağırlığı 180.156 olan organik bir bileşiktir. Renksiz veya beyaz kristal bir tozdur. İnsan vücudunun metabolizmasında, özellikle belirli proteinlerin glikozilasyon sürecinde önemli rol oynayan bir şeker türüdür. Mannoz, tatlı ve acı bir tada sahip beyaz bir kristal veya kristal tozdur. +29.3 derece (su); -tipinin erime noktası 132 derecedir (ayrışma), -17 derece →+14.6 derece (su). Suda çözünür, etanolde az çözünür. D-mannoz ve kalsiyum klorür, kristalin bileşik C6H12O6·CaCl2·4H2O'yu kolayca oluşturur ve karmaşık mutarotasyon etkileri gösterir. D-mannoz maya tarafından fermente edilebilir. Mannitol doğal bir gıda tatlandırıcısı ve bir poliol maddesidir. Esas olarak bitkiler tarafından doğal olarak üretilir. Örneğin karnabahar, şeker kamışı, mısır, elma, armut ve diğer meyve ve sebzeler çeşitli derecelerde D-mannoz içerir. Şeker alkolleri. Mannoz ayrıca bir monosakkarit ve altı karbonlu bir şekerdir. Doğada nadiren tek başlarına bulunurlar, ancak çoğunlukla gruplar halinde makromoleküller şeklinde görünürler. Sakkarozdan daha az tatlıdır ve diyabet hastaları için şeker ikamesi olarak kullanılabilir.
Riboz, galaktoz, fükoz ve glukozaminle birlikte kuş gribi virüsü partiküllerinin önemli bileşenlerinden biridir.
Karbonhidrat metabolizması sürecinde mannoz, heksokinazın etkisiyle fosforillenerek mannoz-6-fosfata dönüşür.
CAS numarası: 3458-28-4
Moleküler formülü: C6H12O6
Moleküler ağırlık: 180.16
EINECS numarası: 222-392-4
Moleküler formül:
Erime noktası: 133-140 derece (lit.)
Belirli dönüş: 14º (589nm, c=10, H2O)
Kaynama noktası: 232.96 derece (kabaca tahmin)
Yoğunluk: 1.539 g/cm3
Kırılma indisi: 1.5730 (tahmini)
Saklama koşulları: oda sıcaklığı
Çözünürlük: H2O:50 mg/mL
Asitlik katsayısı (pKa): 12.08 (25 derecede)
Optik aktivite: [ ]20/D +13.8±0.5 derece, 24 saat, c=10% H2O'da
Su çözünürlüğü: 2480 g/L (17 ºC)
Maksimum dalga boyu (λmax): λ: 260 nm Amax: 0.1λ: 280 nm Amax: 0,1
Kararlılık: Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
Hazırlık:
D-mannoz, D-mannoz bakımından zengin polisakkaritlerin (fildişi palmiyesi, maya mannanı, vb.) hidrolizi ile hazırlanabilir. Ayrıca, D-mannitolün (yosun iyot endüstrisinin bir yan ürünü) demir iyonlarının varlığında hidrojen peroksit ile oksitlenmesiyle de sentezlenebilir. Ayrıca, D-glikozun epimerizasyonu veya D-arabinozun karbon zincirinin artırılmasıyla da hazırlanabilir.
Avantaj:
1. Düşük kalorili:D-mannitolün kalori değeri normal şekerin sadece yarısı kadardır, bu da kalori alımını etkili bir şekilde azaltabilir.
2. Kan şekeri dalgalanmalarına neden olmak kolay değildir:D-mannitol vücut tarafından hemen emilmez. Yavaşça metabolize edilebilir ve kan şekeri dalgalanmalarına neden olmaz, bu nedenle diyabet hastaları için de uygundur.
3. Dişlere zarar vermez:D-mannitol ağız boşluğundaki bakteriler tarafından parçalanıp asidik maddeler oluşturmaz ve dolayısıyla dişlere zarar vermez.
4. Kabızlığı önleyin:D-mannitol hafif bir müshil etkisine sahiptir, bağırsak hareketliliğini artırabilir ve kabızlığı önleyebilir.
5. Tadı ve dokuyu koruyun:D-Mannitol sadece tatlılık sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda yiyecek ve içeceklerin uygun tat ve dokusunu koruyarak tüketicilerin damak zevkine daha uygun hale getiriyor.
etki:
D-mannoz, enerji verici, metabolizmayı hızlandırıcı, müshil, kan şekerini düzenleyici ve bağışıklığı güçlendirici etki ve işlevlere sahip bir gıda katkı maddesidir.
1. Enerjinizi yenileyin
D-mannoz, vücutta enerjiye dönüştürülebilen ve vücut tarafından emilip kullanılarak vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi tamamlayan organik bir maddedir.
2. Metabolizmayı hızlandırın
D-mannoz vücudun metabolizmasını hızlandırabilir, vücuttan toksik maddelerin atılmasına yardımcı olabilir ve ayrıca vücudun bağışıklığını artırabilir.
3. Bağırsakları gevşetir ve kabızlığı giderir
D-mannoz, mide-bağırsak hareketliliğini artırabilen, yiyeceklerin sindirimini ve emilimini kolaylaştırabilen, müshil etkisi olan ve kabızlığı iyileştirmeye yardımcı olabilen büyük miktarda diyet lifi içerir.
4. Kan şekerini düzenler
D-mannoz, vücuda enerji sağlayabilen ve kan şekeri dengesini korumaya yardımcı olabilen büyük miktarda glikoz içerir. Hipogliseminiz varsa, D-mannozu ölçülü olarak tüketebilirsiniz; bu, hipogliseminin neden olduğu baş dönmesi ve yorgunluk gibi semptomları iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
5. Bağışıklığınızı güçlendirin
D-mannoz vitaminler, mineraller, eser elementler ve diğer besinler açısından zengindir. Uygun tüketim, vücuda ihtiyaç duyduğu besinleri takviye edebilir, vücudun metabolizmasını destekleyebilir ve bağışıklığı belirli bir ölçüde artırabilir.
Ancak, mannoz alerjisi olan kişilerin alerjik reaksiyonlar, kızarıklıklar, kaşıntı ve diğer rahatsız edici semptomları önlemek için tüketmemeleri gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca, mannoz büyük miktarda şeker içerdiğinden, kan şekerini yükseltmemesi ve hastalığı kontrol etmeye elverişli olmaması nedeniyle diyabet hastalarına önerilmemektedir.
Uygulama alanları:
Gıda, kozmetik, ilaç ve yem alanlarında uygulamaları bulunmaktadır.
Daha fazla bilgi edinmek isterseniz lütfen bizimle iletişime geçinsales@sxytbio.com,Çevrimiçi olarak bizimle iletişime geçmek için buraya tıklayın
