Yaban mersini özütü antosiyaninleri, güçlü antioksidan özelliklere sahip doğal bitki bileşikleridir. Gıda, sağlık ürünleri ve ilaç alanlarında yaygın olarak kullanılır ve insanlar tarafından çok ilgi görmüş ve sevilmiştir.
Yaban mersini özütü antosiyaninleri çoğunlukla yaygın meyve yaban mersininden elde edilir. Yaban mersini, Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya gibi bölgelerde yetiştirilen, meyveleri koyu mavi veya mor renkte görünen ve birçok vitamin ve mineral açısından zengin olan ve "meyvelerin kralı" olarak bilinen küçük meyvelerdir. Yaban mersininde, antosiyanin, antosiyanin yan ürünü, antosiyanin alkolü vb. gibi antosiyanin bileşiklerinin baskın olduğu bol miktarda antosiyanin bulunur. Bu antosiyanin bileşikleri güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir, vücuttaki serbest radikalleri etkili bir şekilde giderebilir, yaşlanmayı geciktirebilir ve çeşitli kronik hastalıkların oluşumunu önleyebilir.
İkincisi, yaban mersini özündeki antosiyaninlerin kimyasal yapısı
Yaban mersini özündeki antosiyaninlerin kimyasal yapısı esas olarak antosiyaninler, antosiyanin glikozitler ve antosiyanin alkollerden oluşur. Antosiyaninler, güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan ve hücreleri oksidatif hasardan koruyabilen doğal bir bitki pigmentidir. Antosiyanin, antosiyanin ve şeker moleküllerinin birleşiminden oluşan, daha iyi stabilite ve çözünürlüğe sahip olan ve insan vücudu tarafından emilmesi ve kullanılması daha kolay olan bir bileşiktir. Antosiyanin alkolü, daha güçlü antioksidan aktiviteye sahip olan, vücuttaki serbest radikalleri etkili bir şekilde giderebilen ve hücreleri oksidatif hasardan koruyabilen antosiyanin redüksiyon ürünüdür.
Yaban mersini özütünden elde edilen antosiyaninlerin biyoaktivitesi
Yaban mersini özütünün antosiyaninleri antioksidan, anti-inflamatuar, antikanser, hipoglisemik, hipolipidemik vb. dahil olmak üzere çeşitli biyolojik aktivitelere sahiptir. Her şeyden önce, yaban mersini özütü antosiyaninleri güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir, vücuttaki serbest radikalleri temizleyebilir, yaşlanmayı geciktirebilir ve çeşitli kronik hastalıkların oluşumunu önleyebilir. İkinci olarak, yaban mersini özütü antosiyaninleri ayrıca iyi bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir, inflamatuar yanıtı azaltabilir, ağrıyı ve şişliği giderebilir. Ek olarak, yaban mersini özütündeki antosiyaninler ayrıca çeşitli hastalıkları etkili bir şekilde önleyebilen ve tedavi edebilen antikanser, hipoglisemik, hipolipidemik ve diğer etkilere sahiptir.
Yaban mersini antosiyaninlerinin besin değeri
1. Yaban mersini antosiyaninleri, insan vücudu tarafından oral yoldan emilebilen ve insan vücudunun çeşitli dokularına ve organlarına hızla girebilen küçük moleküller ve suda çözünen maddelerdir. Yaban mersini antosiyaninleri asidik koşullar altında stabildir ve yarı ömrü 27 saate kadar olan bağ dokusuna karşı güçlü bir afiniteye sahiptir.
2. Yaban mersini antosiyaninleri ayrıca vücudun C vitamini ve E vitamini emmesine yardımcı olur. Yaban mersini antosiyaninleri ve kolajen güçlü bir yakınlığa sahiptir, kolajenin orta düzeyde çapraz bağlanmasının oluşumunu destekleyebilir ve vücudun serbest radikaller tarafından oksitlenmesini önleyebilir. Yaban mersinindeki toplam antosiyanin içeriği 132 mg/100 g'dır ve hatmi pigmenti, antosiyanin, centaurea, sabah şanı pigmenti, peoniflorin vb. gibi 13 çeşit antosiyanin bileşiği vardır.
3. Yaban mersini antosiyaninleri, cilt kırışıklıklarını ve cilt veziküllerinin görünümünü daha da önleyen anormal fizyolojik cilt "aşırı çapraz bağlanma" durumunu önleyebilir. Antosiyaninler ayrıca sert proteaz üretimini etkili bir şekilde önleyebilir ve elastazın sert proteaza bozunmasını engelleyebilir, insan cildini içten dışa doğru kademeli olarak iyileştirebilir ve insan cildini daha sağlıklı hale getirebilir. Piyasadaki %25 antosiyanin içerikli yaban mersini özütünün fiyatı, %95 içerikli üzüm çekirdeği özütünün 5-6 katıdır, bu da yaban mersini antosiyanininin besin değerinin diğer çeşitlerle karşılaştırılamaz olduğunu göstermektedir.
Antosiyaninlerin sağlık yararları:Antosiyaninler, günümüzde bulunan en etkili antioksidan olduğu gösterilen, E vitamininden 50 kat, C vitamininden 200 kat daha yüksek antioksidan özelliklere sahip doğal yaşlanma karşıtı besin takviyeleridir. İnsanlarda %100 biyoetkilidir ve alındıktan yirmi dakika sonra kanda tespit edilebilir.
Avrupa'da "ağızdan alınan cilt kozmetikleri" olarak bilinen antosiyaninler, özellikle yaban mersini antosiyaninleri, cildi besler, cilt bağışıklığını artırır, çeşitli alerjik semptomlarla başa çıkar. Doğanın en güçlü antioksidanıdır. Sadece erken cilt kırışıklıklarını önlemekle kalmaz, aynı zamanda normal hücre bağlantılarını, kan damarlarının stabilitesini korur, mikrovasküler dolaşımı artırır, mikro damar ve damarların akışını iyileştirir ve böylece anormal cildin hızla iyileşmesini sağlar.
Antosiyaninler, cildi UV ışınlarından koruyan doğal güneş örtüleridir. Cilt, cildin genel yapısında önemli rol oynayan kolajen ve sert proteinler içeren bir bağ dokusudur.
Antosiyaninler cilt üzerinde ikili bir rol oynar:
1, kollajen çapraz bağlamanın oluşumunu teşvik edebilir;
2, etkili bir serbest radikal temizleyici olarak, cildin "aşırı çapraz bağlanması"nın anormal fizyolojik durumunun oluşmasını önleyebilir, böylece cilt kırışıklıkları ve veziküllerin ortaya çıkmasını önleyebilir, antosiyanin ayrıca sert proteaz üretimini önleyebilir ve serbest radikallerin veya elastazın sert proteinin parçalanmasını önleme aktivitesini inhibe edebilir, cildin sağlığını içeriden önemli ölçüde iyileştirebilir.
Yaban mersini özütünden elde edilen antosiyaninlerin uygulama alanları
Yaban mersini özündeki antosiyaninler gıda, sağlık ürünleri ve tıpta yaygın olarak kullanılır. Gıda alanında, yaban mersini özü antosiyaninleri gıdaya renk ve lezzet katmak ve raf ömrünü uzatmak için doğal pigmentler ve koruyucular olarak kullanılabilir. Sağlık ürünleri alanında, yaban mersini özü antosiyaninleri vücudun serbest radikalleri temizlemesine ve bağışıklığı artırmasına yardımcı olmak için antioksidanlar ve besin takviyeleri olarak kullanılabilir. Tıp alanında, yaban mersini özü antosiyaninleri kardiyovasküler hastalık, diyabet, kanser vb. gibi çeşitli hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için kullanılabilir.
Yaban mersini antosiyaninlerinin ana çıkarılma süreci:Belirli sayıda taze yaban mersini tartıldı, yaban mersini posası haline getirildi, optimum ekstraksiyon koşullarına göre ekstrakt çözeltisine batırıldı ve ardından ekstrakte edildi. Morumsu kırmızı yaban mersini antosiyanin özütü filtrasyon yoluyla elde edildi. Pigment özütü AB-8 makro gözenekli adsorpsiyon reçinesi ile saflaştırıldı, eluant olarak %60 etanol çözeltisi kullanıldı ve örnekler 60 santigrat derece sıcaklıkta toplandı. Morumsu kırmızı yaban mersini antosiyaninleri, basıncın düşürülmesi, etanolün 88 kPa vakum altında konsantre edilmesi ve geri kazanılması ve ardından vakum altında kurutulmasıyla elde edildi.
Özetle, yaban mersini özündeki antosiyaninler, çeşitli biyolojik aktivitelere ve geniş bir uygulama yelpazesine sahip, güçlü antioksidan etkiye sahip bir tür doğal bitki bileşiğidir. İnsanlar sağlığa daha fazla dikkat ettikçe ve doğal ürünlere olan talep arttıkça, yaban mersini özü antosiyaninleri gelecekte daha yaygın olarak kullanılacak ve geliştirilecektir.
Daha fazla bilgi edinmek isterseniz lütfen bizimle iletişime geçinsales@sxytbio.com,Bizimle çevrimiçi iletişime geçmek için buraya tıklayın
