Stevioside nedir?

Stevioside, Asteraceae bitkisinden, Stevia'dan (veya Stevia yapraklarından) ekstrakte edilen, şeker ve kalori içermeyen yeni bir doğal tatlandırıcı türüdür. "Dünyadaki üçüncü şeker kaynağı" olarak bilinir. Doğal düşük kalori değeri şeker kamışının tadına çok yakındır. Şeker kamışı ve pancar şekerinden sonra gelişme değeri ve sağlık açısından saygı duyulan üçüncü doğal tatlandırıcıdır ve gelişme potansiyeli yüksek yeni bir şeker kaynağıdır.

Uluslararası tatlandırıcı endüstrisinden elde edilen veriler, Asya, Kuzey Amerika, Güney Amerika ve Avrupa Birliği'nde gıda, içecek ve çeşni üretiminde yaygın olarak kullanıldığını göstermektedir. Çin, dünyanın önde gelen Stevioside üreticisidir.

Ürün Detay Formu

CAS	57817-89-7
Moleküler formül	C38H60O18
Moleküler ağırlık	804.88
EINECS	260-975-5
Yoğunluk	1,53 gr/cm³
Erime noktası	198 derece
Kaynama noktası	963.3 derece
Alevlenme noktası	290.3 derece
Kırılma indisi	1.646
çözünürlük	Su, etanol ve metanolde kolayca çözünür, benzen, eter, kloroform ve diğer organik çözücülerde çözünmez

ürünün görevleri nelerdir?

1. İnsan vücuduna girdikten sonra insan vücudunun metabolizmasına katılmaz ve birikime neden olmaz.

2. Gıdaya eklendiğinde değişime ve bozulmaya karşı hassas değildir ve eklenen gıdanın pH'ına ihtiyaç yoktur, bu nedenle saklama süresi çok uzundur.

3. Yüksek sıcaklığa dayanıklı ve kararlı, fermente şeker değil, sadece insan vücuduna zararsız değil, aynı zamanda kan şekeri düzenlemesine de elverişli

4. Tüketildikten sonra emilmez ve ısı enerjisi üretmez, bu nedenle diyabet ve obezite hastaları için iyi bir doğal tatlandırıcıdır.

5. Stevia ve stevia, sitokinlerin ekspresyonunu ve NF-κB sinyal yolunu inhibe ederek polisakkaritlerin neden olduğu proinflamatuar faktörlerin üretimini azaltabilir ve ayrıca lokal inflamasyona ve cilt kanserine neden olan TPA üretimini etkili bir şekilde inhibe edebilir. anti-inflamatuar etkiler.

Uygulama Yönü

Bir gıda tatlandırıcı ve koruyucu olarak Stevioside, gıda endüstrisinde yüksek tatlı, düşük kalorili, düşük tuzlu ve çürük önleyici gıdalar yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Şeker, kek, meşrubat, katı içecekler, kızarmış atıştırmalıklar, meyve şekerleri, konserve meyveler, çeşniler, soft dondurmalar vb. ürünlerde kullanılabilir. Kullanılan miktar üretim ihtiyacına göre uygundur.

Stevioside

Çıkarma işlemi:

Kurutulmuş stevia yapraklarının suya batırılması, sıvının yapraklardan ve gövdelerden ayrılması için filtreden geçirilmesi ve tamamen geleneksel bitki özütleme yöntemleriyle su veya gıda sınıfı alkol -- ile daha da saflaştırılmasıyla ekstrakte edilir. Bu nedenle stevia, günlük olarak yenebilen ancak kan şekeri düzeylerini etkilemeyen doğal ve son derece tatlı bir glukosenoldür.

Stevia'nın geleneksel ekstraksiyon süreci şu şekildedir:

Stevioside powder

Avantajlar

1. Yüksek güvenlik. Menşei (Güney Amerika, Paraguay, Marcy, vb.) sakinleri yüzlerce yıldır yemek yiyorlar, şu ana kadar hiçbir toksik madde bulunamadı.

2. Düşük kalorifik değer. Düşük kalorili yiyecek, içecek üretmek için kullanılır, diyabet, obezite, damar sertliği hastaları için çok uygundur.

3. Suda ve alkolde kolayca çözünür ve sükroz, fruktoz ve izomerize şekerle karıştırıldığında daha lezzetli olur.

4. Fermente olmayan bir maddedir, doğada kararlıdır, küflenmesi kolay değildir. Yiyecek ve içecek üretiminde değişmez, saklaması ve taşıması kolaydır. Uzun süreli tüketim çürüğe neden olmaz.

5. Tadı sükroz gibi ama aynı zamanda kendine has serin, tatlı bir özelliği var. Aromalı yiyecek, şeker vb. yapmak için kullanılabilir. Lezzet değiştirici olarak da kullanılabilir. Baharatlarda, turşularda, diş macunlarında, kozmetiklerde ve sigaralarda da kullanılabilir.

6. Kararlılık. Normal yiyecek ve içecek işleme koşulları altında, stevia tarafı oldukça stabildir, bu da viskoziteyi düşürmeye, bakteri üremesini engellemeye ve ürünün raf ömrünü uzatmaya elverişlidir.

İstikrar:

(1) asit, alkali ve ısıya karşı kararlılık.

PH3 (oda sıcaklığı) koşulu altında, temelde 180 gün boyunca bozunma kaybı ve yağış olmaz.

PH3-9 aralığında 100 dereceye ısıtma, 1 saatte değişiklik yok

(2) ışık kararlılığı. İster toz ister çözelti olsun, güneş ışığına karşı çok kararlıdır.

(3) fermente olmayan. Uzun süreli depolama küflenmez ve bozulmaz ve bitmiş ürün ısıl işlemden sonra sükrozun esmerleşme fenomenine sahip olmaz.

Firma tanıtımı ve alınan sertifikalar

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. 2014 yılında kurulmuştur ve ağırlıklı olarak bitkisel özler, fonksiyonel kozmetik hammaddeler, organik ürünler vb. tedarik etmektedir. Kendi fabrikalarımız, Ar-Ge ve kalite kontrol ekiplerimiz bulunmaktadır ve geliştirme, üretim ve kalite güvencesi. Şu anda ISO9001, ISO22000, HELAL, KOSHER, HACCP, FDA, organik AB, organik USDA ve diğer sertifikaları aldık. Bu nedenle ürünlerimizin kalitesi garantilidir ve müşterilerimize yüksek kaliteli ürünler sunmak asıl amacımızdır.

Certificate2